Кент Роллінс, зірка програми Outdoor Channel “Cast Iron Cowboy”, підкреслює, що американський Захід є не просто фоном, а важливим елементом його кулінарії. Він присвятив десятиліття збереженню традицій приготування їжі ковбоїв, а його рецепт чилі з бізона відображає історичну білкову основну страву, яка колись була дуже цінною на стежці.
У інтерв’ю для Fox News Digital Роллінс зазначив, що бізон є одним з найпісніших і найздоровіших видів м’яса, доступних сучасним кухарям.
“Коли погода починає охолоджуватися, я починаю відчувати бажання приготувати чилі,” сказав Роллінс. “Але це не просто звичайне чилі. Це чилі з бізона.”
Чилі з бізона було представлено в недавньому епізоді “Cast Iron Cowboy”, який був продовжений на другий сезон. Роллінс зазначив, що м’ясо, використане в страві, містить мінімум жиру.
Щоб приготувати чилі, Роллінс починає з обсмажування двох фунтів фаршу з бізона разом з нарізаною жовтою цибулею.
Залишити відповідь