Зак Негін керує баром Tabula Rasa в Лос-Анджелесі, де основна увага приділяється продажу вина. Негін зазначив, що йому довелося підвищити вартість вина через тарифи, але він не очікує скорочення робочих місць.
Бар Негіна відкрився дев’ять років тому, в час, коли винні бари були відносно рідкісними в Лос-Анджелесі. Спочатку заклад зосередився на налагодженні відносин у спільноті та здобутті довіри клієнтів. Однак пандемія COVID-19 призвела до закриття, і після повторного відкриття через півтора року здавалося, що все починається знову.
Наразі Негін відчуває, що знову стикається з перезавантаженням, в основному через вплив тарифів на винну індустрію. Він підкреслив важливість наявності різноманітного асортименту вин, оскільки їх привабливість часто пов’язана з їхнім походженням. Зростання витрат обмежило доступ до різних продуктів.
З маленькими дітьми вдома Негін висловив бажання проводити менше часу за барною стійкою, але обставини змушують його повернутися до цієї ролі. Він описав виклики ведення бізнесу як більш складні, ніж у минулому.
Останній значний конфлікт щодо тарифів стався під час президентства Дональда Трампа. Тоді багато вин з вмістом алкоголю не менше 14% були звільнені від тарифів. Дистриб’ютори, переважно малі підприємства, поділили тягар зростання витрат з виробниками, що призвело до помірного підвищення цін.
Цього року, однак, тарифи були введені швидко, що створило невизначеність. Дистриб’ютори почали підвищувати ціни на нові партії вина, деякі пляшки подорожчали на $2 до $5, або до 30%. Ця зміна вплинула на ціновий діапазон вин, які Негін може запропонувати.
Доступні варіанти в ніші маловиробничих і низьковтручальних вин зменшилися. Наприклад, ціна одного вина зросла з $23 до $24.50, що змусило Негіна підвищити роздрібну ціну з $81 до $86 за пляшку. Щоб пом’якшити вплив зростання витрат, він шукає менш дорогі альтернативи та зменшує прибутковість на багато вин.
Бар постачає вина з різних регіонів, включаючи місцевих виробників у Лос-Анджелесі та інших частинах США. Вітчизняні вина часто дорожчі через витрати на працю та землю, а багато компонентів, таких як етикетки та корки, постачаються з-за кордону.
Продажі в барі Tabula Rasa знизилися на 26% з березня, що частково пов’язано з тарифами, але також під впливом ширших економічних умов. Вищі ціни загалом призвели до зменшення витрат споживачів на харчування поза домом, особливо в розважальному секторі Лос-Анджелеса.
У відповідь на зростання витрат Негін намагається знизити ціни, зберігаючи якість. Він прагне знайти альтернативні продукти, які дозволять знизити цінові рівні без компромісів у стандартах. Незважаючи на труднощі, він продовжує пропонувати доступні варіанти, включаючи склянку вина за $9 та розливне пиво за $6 під час щасливої години.
Щоб уникнути скорочень, Негін відкоригував графіки роботи персоналу та зменшив години змін. Більшість доходу його команди складається з чайових, і він працює над тим, щоб будь-які зміни не вплинули на їхні заробітки. Він зосереджений на підтримці сталого бізнес-моделі без компромісів у добробуті працівників.
Негін висловив обережний оптимізм щодо майбутнього, визнаючи, що можуть бути необхідні значні зміни, щоб впоратися з поточною ситуацією. Він готовий до можливості зайняти інші ролі, якщо це буде потрібно, але не передбачає скорочень як негайного рішення.
Як власник малого бізнесу, Негін усвідомлює виклики, які створюють тарифи та інші зовнішні фактори. Він підкреслив важливість адаптації до цих реалій і продовження надання якісного обслуговування та гостинності для залучення клієнтів. Він залишається відданим підтримці зростання малих підприємств у спільноті.
Залишити відповідь