Хоча ціни на яловичину, за прогнозами, знизяться, економіст галузі Майкл Свонсон з Інституту агрородової продукції Wells Fargo зазначив, що споживачам може знадобитися час, щоб відчути полегшення.
Свонсон пояснив FOX Business, що складні ринкові сили, які впливають на ціни на яловичину, повинні змінитися, щоб відбулося зниження. Вартість яловичини стала значною проблемою для споживачів, оскільки роздрібні ціни на яловичину досягли рекордних висот у 2024 році через погіршення умов пасовищ, інфляцію та зменшення поголів’я великої рогатої худоби, згідно з даними Фермерської асоціації.
Ціни на яловичину різко зросли у вересні, перевищивши загальну категорію продуктів харчування в індексі споживчих цін Міністерства праці. Ціни на продукти харчування зросли на 3,1% у річному вимірі, тоді як ціни на яловичину та телятину підскочили на 14,7%.
Згідно з даними економіста Фермерської асоціації Бернта Нельсона, в галузі існують проблеми. У нещодавньому блозі він зазначив, що звіт Міністерства сільського господарства “Велика рогата худоба на відгодівлі” вказує на постійну напруженість у постачанні відгодівельної худоби.
Станом на 1 листопада в США було 11,7 мільйона голів великої рогатої худоби на відгодівлі, що на приблизно 2% менше, ніж у 2024 році, і є найнижчою кількістю для листопада з 2018 року. Звіт також оцінив, що 2,04 мільйона голів худоби були поміщені на відгодівлю, що на приблизно 10% менше, ніж у попередньому році, що є найнижчою кількістю для жовтня в історії звіту.
Зменшена кількість худоби, поміщеної на відгодівлю, що сприяє продажу яловичини в магазинах, відображає більш жорсткі постачання відгодівельної худоби.
У ланцюзі постачання яловичини є кілька зацікавлених сторін, включаючи виробників худоби, м’ясопереробників, оптовиків і роздрібних продавців, які всі прагнуть захистити свої прибутки. Свонсон зазначив, що небажання цих учасників приймати нижчі прибутки ускладнює зусилля щодо зниження витрат для споживачів.
Очікується, що конкуренція між цими гравцями врешті-решт призведе до зниження цін на яловичину. Свонсон зауважив, що поточна динаміка означає, що учасники не готові відмовитися від своїх поточних прибутків, що призводить до конкурентного середовища, яке врешті-решт змусить ціни знизитися.
З’являються ознаки можливого зміщення на ринку. Свонсон зазначив, що галузь може бути на порозі змін після оголошення компанії Tyson минулого місяця про постійне закриття великого заводу з переробки яловичини в Лексінгтоні, Небраска, до січня 2026 року, а також про скорочення роботи на своєму заводі з переробки яловичини в Техасі до однієї зміни.
Після оголошення Tyson ціни на живу худобу різко впали, хоча з тих пір трохи відновилися, але залишаються нижчими за нещодавні максимуми, за словами Свонсона. Він зазначив, що цей крок надіслав значний сигнал ринку, вказуючи на те, що покупці будуть менше агресивно пропонувати за живу худобу.
Свонсон підкреслив, що м’ясопереробники не можуть продовжувати зазнавати збитків, і дії Tyson демонструють готовність приймати складні рішення. Він очікує, що ціни на худобу почнуть знижуватися, припускаючи, що зниження на 10%, подібне до того, що сталося в 2014 році, можливе протягом наступного року і півтора.
Він підсумував, що якщо ціни на худобу знизяться, а оптові ціни на яловичину впадуть, то роздрібні ціни на яловичину також знизяться. Однак він застеріг, що це полегшення не буде миттєвим, що призведе до розчарування споживачів, які чекають зниження цін.