Високі ціни на какао спонукали Mr. Bucket Chocolaterie в Сінгапурі інноваційно змінити свої бізнес-практики. Шоколадник використовує весь фрукт какао та автоматизує виробничі процеси для підтримки ефективності. Засновник Жером Пеньяфорт має на меті продемонструвати, що азійський шоколад може конкурувати з найкращими у світі.
Ціни на какао зростають, і для малого бізнесу, що залежить від какао, це створює значні виклики. Mr. Bucket Chocolaterie працює безпосередньо з фермерами по всій Південно-Східній Азії і вже до початку зростання цін у середині 2023 року платив у два-три рази більше ринкової вартості какао. Незважаючи на нещодавнє зниження цін на какао на фінансових біржах, компанія продовжує платити вищі ціни через зменшення врожайності, спричинене глобальним потеплінням та хворобами. Ці підвищені ціни на какао вплинули на прибутковість, змусивши компанію переосмислити свою діяльність і зосередитися на інноваціях та ефективності.
Перед створенням Mr. Bucket Пеньяфорт працював у приватному капіталі та нерухомості, де здобув цінні бізнес-інсайти. Він приєднався до шоколадної виробничої компанії свого дядька у 2019 році та дізнався про виробництво шоколаду та ланцюг постачання. Розмова з покупцем з Китаю підкреслила сприйняття того, що азійський шоколад є нижчим за європейський, незважаючи на те, що какао вирощується в регіонах поблизу екватора, включаючи Азію.
Mr. Bucket був запущений як незалежна компанія у 2020 році під час пандемії COVID-19, яка порушила роботу в Малайзії. Першою співпрацею стала співпраця з місцевим брендом снеків The Golden Duck, який додав свій смак солоного яйця до бонбонів. Після запуску компанія зазнала сплеску продажів, розпродавши сотні коробок бонбонів протягом двох тижнів.
Наприкінці 2020 року Mr. Bucket відкрив роздрібний магазин у житловому районі, а в 2022 році – кафе на Dempsey Hill. Компанія адаптувалася до високих цін на какао, збільшивши продуктивність та інновації. Значною зміною стало використання всього плоду какао, включаючи шкірку та м’якоть, які зазвичай викидаються. Цей підхід дозволив компанії диверсифікувати свої пропозиції та зменшити відходи.
Внаслідок цих змін загальна вартість товарів знизилася приблизно на 15% до 20% у порівнянні з попереднім роком, незважаючи на вищі ціни на сировину какао. Компанія також автоматизувала певні виробничі процеси та збільшила розміри партій, зберігаючи якість своїх рецептів. Хоча минулого року було впроваджено підвищення цін, покращена ефективність дозволила знизити деякі ціни.
Незважаючи на економічні виклики, Mr. Bucket продовжує зростати, представляючи нові продукти та співпраці. Компанія запустила святкову колекцію до Різдва з новими смаками, такими як масляний цукор та фруктовий пиріг. Доходи в перший рік склали менше ніж 1 мільйон сингапурських доларів, з очікуваннями перевищити 5 мільйонів сингапурських доларів (приблизно 3,9 мільйона доларів США) цього року.
Mr. Bucket Chocolaterie має на меті змінити сприйняття азійського шоколаду, демонструючи, що він може конкурувати з глобальними стандартами. Основна увага залишається на якості та інноваціях для побудови сталого майбутнього для азійського какао.
Для запитів, пов’язаних з малим бізнесом в Азії, який постраждав від зростання цін, звертайтеся до Хуйлен Тан за адресою [email protected].