На фоні онлайн-трендів, спрямованих на збільшення щоденного споживання білка, Starbucks представила нові позиції в меню, спрямовані на підвищення споживання білка. Компанія оголосила, що “повністю зосереджується на білку” з запуском своїх білкових латте та білкової холодної піни, які розроблені для того, щоб надати “смачний спосіб” для клієнтів додати більше білка до свого раціону.
Експерти вважають, що ці нові пропозиції можуть бути корисними для людей, які пропускають сніданок. Зареєстрований дієтолог Ерін Палінскі-Уейд, яка працює в Нью-Джерсі, зазначила: “Це особливо корисно для людей, які можуть пропускати сніданок або прийоми їжі, але замість цього беруть каву.”
Палінскі-Уейд пояснила, що додавання білка може допомогти людям відчувати ситість довше і може бути особливо корисним для тих, хто має підвищені харчові потреби, таких як спортсмени або люди, які приймають препарати GLP-1.
Таня Фрейріх, зареєстрований дієтолог-нутриціоніст у Шарлотті, Північна Кароліна, яка спеціалізується на діабеті, визнала потенційні переваги, але застерегла, що цей тренд може бути зумовлений маркетингом. Вона зазначила: “Для людей, які мають труднощі з споживанням достатньої кількості білка, доданий сироватковий білок у їхньому кавовому напої може бути корисним,” посилаючись на дослідження, яке показує, що 70% американців активно намагаються збільшити своє споживання білка. Однак вона також вказала, що багато людей можуть перевищувати споживання білка.
Білкові латте Starbucks містять від 15 до 36 грамів білка на напій, згідно з інформацією на сайті компанії. Для контексту, одна чашка нарізаного курячого філе містить приблизно 47 грамів білка. Експерти з харчування загалом погоджуються, що сироватковий білок є засвоюваним і корисним для організму, хоча Фрейріх зазначила, що засвоєння може варіюватися в залежності від форми сироватки, що використовується, такої як гідролізована або ізолят.
Обидва дієтологи застерегли від використання латте як заміни їжі. Палінскі-Уейд підкреслила, що доданий білок не робить напій придатним замінником їжі, оскільки йому бракує основних поживних речовин, таких як клітковина та антиоксиданти, які містяться в збалансованих прийомах їжі. Фрейріх додала, що “мати лише кофеїн, цукор і білковий порошок навряд чи дозволить вам відчувати ситість або задоволення протягом тривалого часу,” і що це не може замінити харчову цінність цільних продуктів.
Вміст цукру в цих напоях є ще одним важливим аспектом. Палінскі-Уейд попередила, що навіть з доданим білком, напої з високим вмістом цукру можуть призвести до стрибків рівня цукру в крові.
Щодо вимог до білка, Палінскі-Уейд рекомендує споживання близько 20-30 грамів на прийом їжі, з 20% до 25% від загальної добової калорійності, що походить з білка, залежно від рівня активності. Фрейріх зазначила, що деякі інфлюенсери пропагують рівні споживання білка, які перевищують необхідні. Вона застерегла, що людям з наявними проблемами з нирками слід уникати надмірного споживання білка, оскільки це може вплинути на щільність кісток, здоров’я печінки та підвищити ризик утворення каменів у нирках.
На завершення, хоча Starbucks може запропонувати зручний спосіб збільшити споживання білка, обидва дієтологи виступають за підхід, орієнтований на їжу, у харчуванні.