Після років сильних продажів, індустрія піци в Сполучених Штатах переживає спад.
Традиційно піца була основним продуктом для замовлення на винос та доставки, але сектор піци стикається з викликами через зміну споживчих уподобань, зокрема під впливом додатків для доставки, які тепер пропонують широкий вибір страв, включаючи суші та стейки.
Domino’s, провідний гравець на ринку піци, повідомила про збільшення продажів у США на 5,2% минулого кварталу, згідно з даними Food Institute. Однак цей скромний ріст не змінив тенденцію до уповільнення продажів за останні кілька років.
Аналітик Вінс Мартін зазначив, що “піца має конкуренцію, якої раніше просто не було”, підкреслюючи труднощі індустрії в адаптації.
На початку цього року Domino’s уклала партнерство з Uber Eats та DoorDash, щоб розширити своє охоплення клієнтів, які віддають перевагу цим платформам. Головний операційний директор Джо Джордан заявив, що співпраця з DoorDash підвищує можливості продажів для магазинів Domino’s.
Незважаючи на ці зусилля, акції Domino’s показали незначні зміни за минулий рік, навіть коли ширший ринок демонстрував зростання, згідно з ринковими даними Food Institute.
Інші мережі піци також стикаються з труднощами. Pizza Hut повідомила про зниження продажів протягом двох послідовних років, тоді як акції Papa John’s зазнали значного падіння, знизившись більш ніж на 60% з початку 2022 року. На початку 2025 року продажі в магазинах Papa John’s знизилися на 3%, як повідомляє PMQ Pizza Media, незважаючи на спроби компанії модернізуватися та дослідити можливий продаж приватній інвестиційній фірмі.
Пандемія спочатку надала поштовх продажам піци, з продажами в магазинах Papa John’s, які зросли на 29% між 2020 і 2021 роками. Однак зростання додатків для доставки змінило конкурентне середовище, і мережі піци тепер конкурують з усіма типами ресторанів, доступних на платформах, таких як DoorDash та Uber Eats, включаючи заклади повсякденного харчування, такі як Chili’s та Olive Garden.
Мартін зазначив, що хоча американські споживачі витрачають більше на доставку, більша частка цих витрат йде на категорії поза піцею.
Джордж Холм, генеральний директор Performance Food Group, визнав, що ринок піци “повільний”, і зазначив, що дані про незалежні піцерії отримати важче.
Donatos, мережа, що базується в Колумбусі, штат Огайо, спостерігає зміни в поведінці клієнтів від прямих транзакцій до замовлень через сторонні додатки. Генеральний директор Кевін Кінг підкреслив важливість адаптації до цього нового середовища, будучи присутнім на різних платформах.
Експерти застерігають, що зручність додатків для доставки має свою ціну. Лі-ран Навон, генеральний директор Sauce, платформи для доставки ресторанів та утримання клієнтів, пояснив, що коли клієнти замовляють через ці платформи, їхня лояльність може бути підірвана, оскільки платформи просувають інші ресторани, які платять вищі комісії.
Навон додав, що хоча DoorDash та Uber Eats повідомили про зростання замовлень на двозначні числа у 2024 році, загальні продажі піци серед великих мереж США зросли лише на 7% за останні чотири роки, що значно нижче за рівень інфляції.
Луїс Хайман, економічний історик та професор Університету Джонса Хопкінса, заявив, що з появою додатків для доставки мережа піци більше не є єдиним або найзручнішим варіантом доставки. Він підкреслив, що мережі піци повинні покращити якість або знизити ціни, щоб залишатися конкурентоспроможними, обидва з яких є значними викликами.