Люди, які дотримуються дієти з цільних продуктів, можуть споживати більше їжі, при цьому втрачаючи вагу, згідно з новими дослідженнями.
Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition у грудні, виявило, що учасники, які споживали повністю необроблену їжу, їли на 57% більше за вагою, ніж ті, хто споживав ультраоброблені продукти, але в середньому отримували близько 330 калорій менше на день.
Дослідники зазначили, що різниця пов’язана з тим, як ультраоброблені продукти можуть порушувати природну реакцію організму на цілісні продукти.
Дослідження було проведено вченими з Університету Бристоля в Англії за участю експертів з харчування з Національного інституту діабету, травлення та захворювань нирок у Меріленді та Університету Макгіл у Канаді.
Це дослідження повторно проаналізувало дані з великого клінічного випробування, яке очолював доктор Кевін Холл, давній дослідник Національних інститутів здоров’я, яке виявило, що споживання ультраоброблених продуктів призводить до приблизно 500 додаткових калорій на день і, відповідно, до збільшення ваги.
Результати показали, що коли люди споживали необроблені продукти, вони, як правило, обирали більші порції фруктів і овочів, залишаючи незавершеними більш калорійні продукти, такі як паста, стейк і вершки.
Згідно з головним автором Джеффом Брунстромом, результати свідчать про те, що люди можуть мати вроджену здатність балансувати харчування і насичення, але ця здатність активується лише тоді, коли їжа не є сильно обробленою.
Брунстром зазначив: “Цікаво бачити, що коли людям пропонують необроблені варіанти, вони інтуїтивно обирають продукти, які поєднують задоволення, харчування і відчуття ситості, при цьому зменшуючи загальне споживання енергії.” Він додав: “Ми, здається, приймаємо набагато розумніші рішення, ніж вважалося раніше, коли продукти представлені в їх природному стані.”
Зовнішні експерти зазначили, що ці результати узгоджуються з спостереженнями, зробленими в клінічній практиці. Доктор Френк Дюмон, виконавчий медичний директор Virta Health у Колорадо, зауважив: “Це додає до розуміння картини та метаболічних викликів, з якими ми стикаємося в населення США.”