Доктор Сьюзен Буллман досліджує взаємозв’язок між здоров’ям кишечника та раком. Вона зазначила, що споживання надмірно оброблених продуктів може сприяти росту пухлин. Буллман поділилася волокнистими, багатими на білок цільними продуктами, які вона включає у свій раціон, щоб зменшити ризик раку.
Оскільки рівень раку товстої кишки продовжує зростати серед осіб молодше 45 років, такі дослідники, як доктор Буллман, вивчають роль здоров’я кишечника в цьому зростанні. Буллман, дослідниця та доцентка в Центрі раку MD Anderson, зазначила, що багато з цих пацієнтів зазвичай є дуже здоровими, регулярно займаються спортом і підтримують фізичну форму.
У багатьох випадках ці особи також дотримуються дієт, багатих на поживні речовини, як раніше повідомляв Business Insider. Однак може бути складно задовольнити щоденні рекомендовані норми споживання волокон і вітамінів через поширеність низькопоживних надмірно оброблених продуктів у супермаркетах.
Упаковані закуски, які зазвичай не містять необхідних поживних речовин, можуть порушувати виробництво захисного слизу в кишечнику, дозволяючи шкідливим мікробам потрапляти в кровотік. З часом це може призвести до запалення та розвитку ракових пухлин.
У своїх дослідженнях Буллман виявила, що споживання продуктів, багатих на волокна, таких як сочевиця та боби, не лише живить корисні мікроби кишечника, але й може знизити ризик розвитку раку товстої кишки та ротової порожнини. Небезпечні бактерії кишечника можуть подорожувати до рота і навпаки. Крім того, є деякі докази того, що дієти з високим вмістом волокон можуть покращити реакцію на лікування раку шкіри.
Буллман поділилася кількома продуктами, які вона споживає, щоб зменшити ризик раку.
Вівсянка з фруктами є ситним, багатим на волокна сніданком. Рекомендоване щоденне споживання волокон становить 25 грамів для жінок і 38 грамів для чоловіків, але більшість американців споживає менше 10 грамів на день, згідно з даними Економічної дослідницької служби USDA. Буллман зазвичай починає свій день з вівсянки та фруктів, зазначаючи, що чашка вівсянки з чашкою малини забезпечує близько 12 грамів волокон. Вона часто додає виноград і банани для додаткових волокон і перекушує грушами, які є одними з найбагатших на волокна фруктів.
Буллман зосереджується на цільних джерелах білка. Продукти з “високим вмістом білка” набули популярності в останні роки через їх асоціацію з ростом м’язів і загальним здоров’ям. Буллман, яка займається силовими тренуваннями і прагне споживати достатню кількість білка, висловила обережність щодо деяких нових продуктів у магазинах. Вона зазначила, що такі продукти, як високо-білкові с cereals і паста, можуть виглядати здоровими, але можуть бути надмірно обробленими, містячи добавки, такі як емульгатори та стабілізатори.
Замість цього Буллман надає перевагу цільним джерелам білка, таким як курка. На обід вона може приготувати салат з курки з насінням чіа або гарбуза для додаткових волокон і білка. Вечеря зазвичай складається з порції білка розміром з кулак, такої як грильована курка або яловичина, в супроводі овочів, багатих на волокна, і цільнозернових продуктів, що відповідає середземноморській дієті.
Буллман також включає ферментовані продукти у свій раціон, які багаті на пробіотики і корисні для здоров’я кишечника. Вона замінює молоко на кефір, ферментований молочний напій, у своїх смузі. Коли купує кефір, вона рекомендує перевіряти список мікробів на етикетці, підкреслюючи, що бажано мати різноманітний склад. “Ви не хочете просто взяти один мікроб,” сказала вона. “Ви хочете переконатися, що це спільнота.”