Колись відомі безкінечними хлібними паличками та величезними порціями, американські мережеві ресторани все більше переосмислюють свої розміри порцій.
Оскільки препарати для схуднення GLP-1, такі як Озепік, Вегові та Зепбаунд, набирають популярності, ресторани реагують на клієнтів з меншими апетитами та зростаючим попитом на страви з високим вмістом білка.
“Люди, які приймають GLP-1, надають пріоритет білку, оскільки це макронутрієнт, який їм потрібен для збереження м’язової маси,” сказала зареєстрована дієтологиня з Нью-Джерсі Дженна Вернер в інтерв’ю NBC News. Вона зазначила, що ресторани використовують “цей культурний рух схуднення, щоб приєднатися до цього тренду.”
Швидке зростання препаратів GLP-1, які пригнічують апетит і сповільнюють травлення, збіглося зі змінами в меню мереж, включаючи зменшені порції та закуски з високим вмістом білка.
Мережі швидкого харчування, такі як Shake Shack і Chipotle, є серед тих, хто впровадив меню з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів, як повідомляє Fox News Digital.
Olive Garden запустив меню “легших порцій” з меншими порціями за нижчими цінами, Chipotle представив “Високобілкову чашу”, Subway додав компактні “Білкові кишені”, а Smoothie King представив меню підтримки GLP-1, згідно з їхніми відповідними веб-сайтами.
Багато користувачів GLP-1 повідомляють, що традиційні порції в ресторанах занадто великі.
“Пацієнти постійно повідомляють, що порції в ресторанах, які раніше здавалися їм нормальними, тепер виглядають надмірними,” сказав спеціаліст з ожиріння з Флориди доктор Фернандо Овалле-молодший у попередній заяві до Fox News Digital. “Багато хто каже мені, що ледве можуть з’їсти третину свого звичайного замовлення.”
Нові дослідження вказують на те, що коли користувачі GLP-1 їдять у ресторанах, вони не відмовляються від ресторанів зовсім, але замовляють інакше. Дослідження січня від чикагської дослідницької компанії Circana виявило, що користувачі GLP-1 зменшили середню кількість замовлених позицій за візит лише на 1%, надаючи перевагу основним стравам над гарнірами.