Великомасштабне нове дослідження виявило, що збільшене споживання ультраоброблених продуктів (УОП), зокрема тих, що містять певні добавки, асоціюється з вищими показниками смертності протягом приблизно 11 років спостереження. Дослідження охопило майже 187 000 дорослих у Великій Британії віком від 40 до 75 років, використовуючи дані з Біобанку Великої Британії для моніторингу їхнього харчування та здоров’я протягом досліджуваного періоду. Результати були опубліковані в журналі eClinicalMedicine.
Учасники заповнили кілька онлайн-щоденників харчування, детально описуючи свій раціон протягом 24 годин. Для оцінки споживання УОП та специфічних добавок (МУП) дослідники зіставили повідомлені продукти з реальними супермаркетними товарами, перевіряючи етикетки інгредієнтів на наявність 57 потенційних маркерів МУП, деякі з яких є традиційними добавками.
Кожен продукт отримав оцінку на основі ймовірності наявності певної добавки. Дослідники потім обчислили відсоток загального добового споживання їжі, що походить від УОП або специфічних добавок для кожного учасника. Ці дані про харчування були порівняні з записами про смерть з національних реєстрів охорони здоров’я, щоб виявити зв’язки між специфічними добавками та підвищеною смертністю протягом досліджуваного періоду.
П’ять категорій добавок виявили значні асоціації з вищою загальною смертністю в порівнянні з рівнями споживання з найнижчим ризиком. Виняток було відзначено для гелевих агентів, які були пов’язані з нижчим ризиком смертності. Дослідження оцінювало відсоток загального споживання їжі за вагою.
Коли дієта учасників включала більше 18% УОП, ризик смертності починав зростати. При 30% загального споживання ризик зростав на 6%. Ризик зростав на 14
Для отримання більше новин про здоров’я ви можете підписатися на розсилку тут.